ABOUT | うなぎ新川 活鰻卸問屋直営

うなぎ一筋、活鰻卸問屋の直営

うなぎ成田 新川を運営する株式会社光輝は、全国の老舗のうなぎ専門店や、飲食店に良質なうなぎをお届けしている活鰻の卸問屋です。川上から川下まで、うなぎに関するあらゆる業務を行っているからこそ、お客様が求める本当においしいうなぎがわかるのです。

仕入れ先は、国産は三河の大手産地問屋が日本全国から厳選された生きた鰻を仕入れています。中国産は広東省の南の産地より仕入れています。

うなぎ成田新川で使用するのは、その中でも特に身が柔らかく、ほどよく脂がのっている三河一色産と、まるまると太った中国産うなぎです。

うなぎの目利きが厳選した良質なうなぎを扱っています。

安全・安心 新川自慢の中国産うなぎ

当店が使用している中国産うなぎは、国産うなぎと同じ日本うなぎ(ジャポニカ種)という同じ品種です。

ビニールハウスを使わずに、2000坪もある広大な池にきれいな水を引いて、太陽を浴びて伸び伸びと育った中国産のうなぎは、まるまると太って食べ応え十分。


取引の際には、必ず池を視察し、水質管理や温度管理はもちろん、餌などを細かくチェックしています。生きたまま日本へ空輸されてからは日本政府(厚生労働省)にて厳重な薬物検査をクリアしたものだけが使用できます。


「うなぎは国産」という方も少なくないかと思いますが、そん方にもぜひ一度食べていただきたい、新川自慢の中国産うなぎです。

一貫したワンストップ生産体制

入荷したうなぎは、立場で3日~7日間水に泳がせることで、独特の臭みを取り除き風味のある肉質に変えます。常時1万匹の立場にいるうなぎの中から、その日の一番良いうなぎを肌の色つや、肉質などから、経験を積んだ職人が長年の経験と勘で選別し、割き、串打ち、焼きと、全ての工程を「うなぎ新川」の職人が手作業で丁寧に行います。

ベルトコンベアーで大量生産される蒲焼にはない「串の穴」が、新川の美味しさの証。オンラインショップで扱う蒲焼きは、焼き上がった直後の蒲焼きを真空パックにして、その場で急速冷凍。旨味を損なわない状態でお客様にお届けします。

名店の味をご自宅で

川上といわれる問屋業から川下の店舗運営まで、うなぎに関するあらゆる業務を行っているからこそ、お客様が求める本当においしいうなぎがわかります。うなぎの町成田で「うなぎ新川本店」「うなぎ成田新川(イオンタウン成田富里内)」で、お客様に愛されている蒲焼きの味をご自宅でもお楽しみください。

また、ご自身でお召し上がり頂くだけでなく、様々なシーンで贈り物としてもご利用いただけます。お歳暮やお中元、お祝いなど、各種のしにも対応しています。日頃の感謝の気持ちを大切な方に届けるために、うなぎ成田新川の通販をぜひご利用ください。

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